| Продукт | В рецепте | Чайных ложек | Столовых ложек |
|---|---|---|---|
| Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г (1 пакетик) | 2¼ ч. л. | ¾ ст. л. |
| Соль | ≈ 9 г | 1,5 ч. л. | ½ ст. л. |
| Сахар | ≈ 12 г | 3 ч. л. | 1 ст. л. |
| Вода | 275 мл | — | — |
| Мука пшеничная | 500 г | — | — |
| Растительное масло | ≈ 15 мл | 3 ч. л. | 1 ст. л. |
| Сухое молоко | ≈ 8 г | 3 ч. л. | 1 ст. л. |
Воду отмеряют мерным стаканом из комплекта, муку — весами. Ложками их мерить бессмысленно: получается и долго, и неточно.
Дрожжи — самое важное
Пакетик сухих быстродействующих дрожжей — 7 г. Это примерно 2¼ чайной ложки или ¾ столовой ложки.
Проще всего вообще не мерить: в рецептах на 445–500 г муки идёт ровно один магазинный пакетик 7 г.
Соль и сахар
- Соль 1,5 ч. л. = ½ ст. л. — это около 9 г.
- Сахар 1 ст. л. = 3 ч. л. — около 12 г.
Все ложки в рецептах — без горки, вровень с краями. Горка на столовой ложке добавляет до половины объёма.
Вода и мука — не ложками
Это единственные два продукта в рецепте, которые ложками не отмеряют. Не из принципа, а потому что 275 мл воды — это 18⅓ столовой ложки, а 500 г муки — больше 33 ложек. Пока отсчитаете, собьётесь, и это не считая того, что мука в ложке лежит по-разному в зависимости от того, слежалась она или только что просеяна: разброс доходит до 10 %.
Вода отмеряется мерным стаканом — он идёт в комплекте, деления на нём есть. Мука — кухонными весами. Если печёте регулярно, весы окупаются с первой буханки: именно соотношение воды и муки решает, получится хлеб или в углах ведёрка останется сухая мука.